«После вскрытия не хранить» — такую категоричную фразу в наши дни можно увидеть на упаковках с молоком многих беларусских производителей. На вопрос, как быстро портится продукт после нарушения целостности упаковки, изданию telegraf.news рассказали специалисты Минского молочного завода № 1.
На рекомендации производителей не хранить вскрытые упаковки молока (от слова «совсем» — ни дня, ни при каких условиях) не так давно обратили внимание беларусские пользователи Threads.
Начальник отдела систем менеджмента и стандартизации Минского молочного завода № 1 Наталья Колядич пояснила, что молоко — это крайне чувствительный продукт. Сразу после вскрытия упаковки в продукт легко попадают микроорганизмы, которые при несоблюдении строгих температурных условий хранения начинают активно размножаться. Это приводит к прогорканию, скисанию молока и его порче. При этом посторонние микроорганизмы могут попасть в него, даже если хранить продукт в холодильнике. Источником посторонней микрофлоры могут быть другие продукты, которые хранятся рядом с молоком.
В таких условиях производитель не может гарантировать, что товар даже в холодильнике будет оставаться свежим одинаковое количество времени.
По словам Натальи Колядич, разумный срок хранения вскрытой упаковки молока ограничивается парой суток — не более 24−48 часов при соблюдении температурного режима.
Ранее врач медицинской профилактики Лидской центральной районной поликлиники Галина Алексейчик объясняла «Лидской газете», как правильно пить молоко. По ее словам, продукт лучше употреблять натощак, небольшими глотками, подольше задерживая во рту для улучшения усвоения. Если же проглотить его залпом, да еще и в большом количестве, то оно может свернуться в хлопья, которые трудно перевариваются.
Выпив стакан молока, лучше воздержаться от еды на час-полтора. Галина Алексейчик также посоветовала не употреблять молоко очень холодным, так как низкая температура затрудняет пищеварение. Кроме того нежелательно пить молоко после еды: оно снижает кислотность и уменьшает действие желудочного сока на пищу.